Котлеты “кисловодские”
11 июня 2008
400 грамм куриного мяса, одна столовая ложка сливочного масла, 1 яйцо, две столовых ложки муки, две столовых ложки панировочных сухарей, соль по вкусу.
Для начинки: 60 грамм сушеных грибов, 1 литров уковица, 1 сваренное вкрутую яйцо, две столовых ложки сливочного масла, соль по вкусу.
Куриное мясо пропустим через мясорубку, добавим в полученный фарш масло, посолим и хорошо вымешать. Готовую массу разделать на лепешки толщиной около 1 см. На середину каждой лепешки положим начинку, соединим края и придать лепешкам форму груши. Затем смочим их в яйце, обваляем в муке и панировочных сухарях, обжарим в жире до образования румяной корочки и запекаем в духовке до готовности.
Начинка. Грибы размочить, отварим в небольшом количестве подсоленной воды, мелко нарезаем и смешаем с рубленым вареным яйцом и обжаренным луком. подаем с жареным картофелем и овощами.